海皇扒蒸蛋白
份量
4
准备时间
20 分钟
烹调时间
30 分钟
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这款美味的海鲜扒蒸蛋可选用各种各样的海鲜，例如任何鱼类、龙虾、蟹肉或贝类，是一道能快速做好的佳肴。
材料
- 8 个 鸡蛋 (只用蛋白)
- 320 毫升 清鸡汤
- 1 盐 盐
- ¾ 茶匙 (4 毫升) 糖
- 113 克 虾仁
- 113 克 带子
- 28 克 冬菇
- ¼ 茶匙 (1.25 毫升) 白胡椒粉
- ½ 茶匙 (2.5 毫升) 生粉
- 1 茶匙 (5 毫升) 鱼子
- 56 克 葱花
步骤
- 步骤 1
步骤 1: 在一个碗内将蛋白8份和清鸡汤180毫升搅匀，加盐½茶匙和糖¼茶匙调味，将蛋汤注入浅瓷盘，包上保鲜膜。
- 步骤 2
步骤 2: 用锅烧开1升水，放入虾仁、带子和冬菇烫3分钟，捞出均切粒备用。
- 步骤 3
步骤 3: 将凉水2升倒入大锅，放入第1步的浅瓷盘，用中火隔水蒸20分钟。
- 步骤 4
步骤 4: 在炒锅中倒入清鸡汤140毫升，加热2分钟，放入第2步中的虾仁粒、带子粒和冬菇粒，再煮2分钟。
- 步骤 5
步骤 5: 用剩余的盐、糖，白胡椒粉¼茶匙调味，加生粉½茶匙慢慢搅拌勾芡。
- 步骤 6
步骤 6: 关火后下鱼子1茶匙、葱花轻轻搅匀，您的海皇汤汁准备就绪。
- 步骤 7
步骤 7: 第3步的蒸蛋应已完成，去除保鲜膜，往盘内浇上海皇汤汁即可享用。
营养成分
| 每份 | |
|---|---|
| 卡路里 | 108 |
| 脂肪 | 1 克 |
| 饱和脂肪 | 0 克 |
| 反式脂肪 | 0 克 |
| 碳水化合物 | 5 克 |
| 纤维 | 1 克 |
| 糖 | 2 克 |
| 蛋白质 | 18 克 |
| 钠 | 1020 毫克 |