乌龙茶叶蛋
份量
4
准备时间
10 分钟
烹调时间
35 分钟
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这款传统小吃可根据您的喜好选用不同茶叶，而乌龙茶的芳香正是我们的最爱。剥壳后鸡蛋表面呈现大理石一般的纹路，让您更垂涎欲滴！
材料
- 4 个 鸡蛋
- 70 毫升 酱油
- 14 克 乌龙茶叶
- 4 片 香叶
- 4 粒 八角
- 2 小片 桂皮
- 1 茶匙 (5 毫升) 盐
- 1 茶匙 (5 毫升) 糖
步骤
- 步骤 1
将鸡蛋放入锅内，倒进凉水浸过鸡蛋至少1英寸(2.5厘米)。加盖，大火烧开后转中火煮15分钟。
- 步骤 2
捞出鸡蛋并放在砧板上。
- 步骤 3
用勺子背敲裂蛋壳，但不要剥掉，待用。
- 步骤 4
用另一个锅准备茶汤。将550毫升水倒入锅内，加入酱油70毫升、乌龙茶叶14克、香叶4片、八角4个和桂皮2片，中火煮20分钟，下糖和盐各1茶匙。
- 步骤 5
离火后将鸡蛋放入茶汤内浸泡5小时。
- 步骤 6
放至室温，剥壳即可享用。
小诀窍
若泡在茶汤里的时间比5小时长，鸡蛋的味道和香味会更浓，颜色也会更深。
若在敲裂煮熟的鸡蛋时不易操作，可垫一条毛巾。
营养成分
| 每份 | |
|---|---|
| 卡路里 | 76 |
| 脂肪 | 5 克 |
| 饱和脂肪 | 1 克 |
| 反式脂肪 | 0 克 |
| 碳水化合物 | 1 克 |
| 纤维 | 0 克 |
| 糖 | 0 克 |
| 蛋白质 | 6 克 |
| 钠 | 235 毫克 |