广东蛋花虾龙糊
份量
4
准备时间
10 分钟
烹调时间
10 分钟
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此食谱据认为是起源于美国而非中国。从60年代后期开始，它就开始逐渐出现在美国中餐馆的菜谱上。黑豉汁的味道能取悦每个人的口味。它的做法简单，搭配炒饭食用最佳。
材料
- 3 个 鸡蛋
- 227 克 虾仁
- 2 茶匙 (10 毫升) 您喜欢的食用油
- 113 克 猪肉碎
- ½ 茶匙 (2.5 毫升) 蒜蓉
- ½ 茶匙 (2.5 毫升) 姜蓉
- 1 ½ 茶匙 (7.5 毫升) 黑豉汁
- 200 毫升 清鸡汤
- ½ 茶匙 (2.5 毫升) 盐
- ½ 茶匙 (2.5 毫升) 糖
- 28 克 生粉
- 28 克 葱花
步骤
- 步骤 1
打蛋到碗中，搅匀备用。
- 步骤 2
用锅煮沸1升水，放入虾仁烫1至2分钟，捞出备用。
- 步骤 3
烧炒锅下油1茶匙，放入猪肉碎炒2分钟备用。
- 步骤 4
烧热同一个炒锅，下油1茶匙，加蒜蓉、姜蓉各½茶匙，黑豉汁1½茶匙爆香。
- 步骤 5
倒入清鸡汤200毫升至炒锅中，加入第2步煮熟的虾仁、第3步的炒猪肉，用盐、糖各½茶匙调味，煮1分钟，再用生粉28克勾芡。
- 步骤 6
离火，慢慢绕圈倒入第1步的蛋液，轻轻搅成蛋花。
- 步骤 7
上碟下葱花即可享用。
营养成分
| 每份 | |
|---|---|
| 卡路里 | 228 |
| 脂肪 | 13 克 |
| 饱和脂肪 | 3 克 |
| 反式脂肪 | 0 克 |
| 碳水化合物 | 9 克 |
| 纤维 | 1 克 |
| 糖 | 1 克 |
| 蛋白质 | 18 克 |
| 钠 | 780 毫克 |