香葱玉米薄饼
份量
25
准备时间
25 分钟
烹调时间
10 分钟
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Chef Marysol Foucault 教你用鸡蛋炮制大厨级异国风味！这款薄饼是宴请挚亲好友的下午茶心意之选。
材料
薄饼
- 1 杯(250毫升) 面粉
- 1 个 青柠(汁)
- 1 杯(250毫升) 冰水
- ¼ 杯(60毫升) 酱油
- 2 茶匙(10毫升) 是拉差辣醬
- 2 只 大鸡蛋(打散)
- 8 条 葱
- 1 杯(250毫升) 玉米(烤好去芯)
- 适量 盐
- ½ 杯(125毫升) 芥花籽油或花生油(油炸用)
配料
- 1 ½ 杯(375毫升) 时令蔬菜切片(芦笋、玉米、青瓜、萝卜、瑞士甜菜、甜豌豆)
- 1 个 青柠(汁)
- ⅓ 杯(75毫升) 麻油
- 2 汤匙(30毫升) 烘煎芝麻
- 1 杯(250毫升) 泡菜(商店购买或自制均可)
- ½ 杯(125毫升) 红葱头(切片)
步骤
- 步骤 1
将香葱打横切成4段，再切成1英寸长，放置备用。
- 步骤 2
在大型搅拌碗中，混合面粉和青柠汁。加入冰水、酱油、是拉差酱和已打散的蛋液，拌匀。加入香葱、玉米和适量的盐，拌匀。
- 步骤 3
用平底锅高火烧热油。将一大匙面糊倒入热油中。每个薄饼的直径应大概1英寸(2.5厘米)。煎至金黄酥脆，每边煎1-2分钟。用铲盛起放在吸水纸上，保温或上碟前重新加热。
- 步骤 4
在碗中混合所有配料，备用。
- 步骤 5
在薄饼铺上蔬菜和泡菜糊，即可食用。
营养成分
| 每份 | |
|---|---|
| 卡路里 | 88 |
| 脂肪 | 6 克 |
| 饱和脂肪 | 0 克 |
| 反式脂肪 | 0 克 |
| 碳水化合物 | 7 克 |
| 纤维 | 1 克 |
| 糖 | 2 克 |
| 蛋白质 | 2 克 |
| 钠 | 340 毫克 |