芙蓉斑片羹
份量
4
准备时间
10 分钟
烹调时间
5 分钟
打印菜谱
这个是有名的蛋花汤的精心改良版，准备简单，蛋白花令鱼汤更有光泽。
材料
- 284 克 鲜斑肉
- 85 克 鲜蘑菇
- 850 毫升 清鸡汤
- ½ 茶匙 (2.5 毫升) 糖
- ½ 茶匙 (2.5 毫升) 盐
- ¼ 茶匙 (1.25 毫升) 白胡椒粉
- 57 克 生粉
- 4 个 鸡蛋 (只用蛋白)
- 28 克 香菜 (切碎粒)
步骤
- 步骤 1
斑肉切成薄片，每片厚度约3至5毫米，大小约5厘米乘5厘米。蘑菇亦切成薄片备用。
- 步骤 2
在一个小锅内将清鸡汤850毫升加盖煮沸3分钟。
- 步骤 3
3分钟后在沸腾的汤内放入斑肉、蘑菇，加入糖、盐各½茶匙和白胡椒粉¼茶匙搅匀调味。
- 步骤 4
用生粉57克勾芡使汤变稠。
- 步骤 5
关火后倒入蛋白打圈轻搅。
- 步骤 6
将汤倒入4个碗中，加香菜点缀即可享用。
营养成分
| 每份 | |
|---|---|
| 卡路里 | 162 |
| 脂肪 | 2 克 |
| 饱和脂肪 | 0 克 |
| 反式脂肪 | 0 克 |
| 碳水化合物 | 15 克 |
| 纤维 | 1 克 |
| 糖 | 1 克 |
| 蛋白质 | 19 克 |
| 钠 | 756 毫克 |