食谱
越式鸡蛋生菜沙拉卷配甜辣酱
沙拉米纸卷是越南餐厅的驰名头盘，加入鸡蛋即可炮制出方便快捷的营养午餐。
份量
4
打印菜谱材料
沙律卷
- 8 只 鸡蛋(全熟)
- 8 张 圆米纸*
- 4 片 西生菜(切一半)
- 1 杯 (250 毫升) 米粉(煮熟)
- ¼ 条 青瓜(切丝)
- ½ 个 红甜椒(切丝)
- 16 块 罗勒叶和/或薄荷叶
酱汁
- ¼ 杯 (60 毫升) 热水
- 3 汤匙 (45 毫升) 糖
- ¼ 杯 (60 毫升) 米醋
- 少量 辣酱，如印尼辣椒酱或是拉差
步骤
- 步骤 1
步骤 1: 鸡蛋剥壳切成四块土豆角状。制作前预备好所有材料。铺一条干净的茶巾在台面上。将热水倒入一个平底盘或饼盘中。
- 步骤 2
步骤 2: 米纸放入热水浸泡至软身，铺在毛巾上待凉。将半片西生菜放在米纸中间，再放上米粉、青瓜、红甜椒和2片罗勒叶和/或薄荷叶。
- 步骤 3
步骤 3: 将四块鸡蛋铺在上面排成一行（可能略微重叠）。将米纸卷紧馅料，收起米纸边。秘诀：如果觉得松动，可以用多一张米卷上。用其余的米纸重复以上步骤。
- 步骤 4
步骤 4: 酱汁：搅拌热水和糖至融化。随个人喜好加入米醋和辣酱调味。
- 步骤 5
步骤 5: 将沙拉卷切开一半，伴以酱汁食用。
小诀窍
* 米纸在各大超市和亚洲食品店均有售。
将沙拉卷用湿纸巾包裹，放置活动封口胶袋或有盖食物盒中冷藏不超过一日。
营养成分
| 每份 | |
|---|---|
| 卡路里 | 324 |
| 脂肪 | 11 克 |
| 饱和脂肪 | 3 克 |
| 反式脂肪 | 0 克 |
| 碳水化合物 | 42 克 |
| 纤维 | 1 克 |
| 糖 | 11 克 |
| 蛋白质 | 15 克 |
| 钠 | 359 毫克 |
