黄金虾仁蛋包饭

步骤 1

用量杯量¾杯米入电饭锅，米和水的比例为1:2，用同一只量杯量2倍的水倒入电饭锅。饭煮熟后待其变凉放过夜。

步骤 2

用锅烧开1升水，放入虾仁、西兰花和芥兰粒烫3分钟，捞出备用。

步骤 3

将蛋打进一个大碗搅匀，蛋液分两等份倒入两个较小的碗备用。

步骤 4

起锅下2茶匙生油，放一碗第3步的蛋液、第1步的饭、第2步煮熟的虾仁和芥兰粒，慢火炒5分钟。

步骤 5

用盐、糖各½茶匙为上一步骤的炒饭调味，下葱花，再炒1分钟充分混合，取出备用。

步骤 6

起锅下2茶匙生油，放入第3步的另一碗蛋液，煎2分钟成蛋饼，慢慢在上面加进第5步的炒饭，加完后将蛋饼翻转，使饭被蛋饼包裹。

步骤 7

上碟后伴上西兰花即可享用。