食谱
香辣肉碎煎蛋
份量
4
准备时间
5 分钟
烹调时间
15 分钟
打印菜谱材料
- 6 汤匙 (90 毫升) 水，分开使用
- 3 汤匙 (45 毫升) 玉米淀粉，分开使用
- 5 只 鸡蛋
- 2 ½ 汤匙 (37.5 毫升) 油
- 5 盎司 (145 克) 猪肉碎
- 1 汤匙 (15 毫升) 辣豆瓣
- 1 茶匙 (5 毫升) 糖
- 1 汤匙 (15 毫升) 蒜蓉
- 1 汤匙 (15 毫升) 姜蓉
- 2 只 冬菇，泡软并切碎
- 1 汤匙 (15 毫升) 生抽
- ½ 茶匙 (2.5 毫升) 米酒
步骤
- 步骤 1
在一个小碗里将4汤匙 (60毫升) 水和2汤匙 (30毫升) 玉米淀粉搅拌均匀。在另一个碗中打散鸡蛋，加入淀粉水搅匀。
- 步骤 2
在煎锅中热油。倒入蛋液用小火煎，不要翻炒，煎至熟透并呈金黄色。从锅中取出装在盘子上。
- 步骤 3
用同一个锅将猪肉炒至颜色变白。加辣豆瓣酱和糖，炒匀。加入蒜蓉、姜蓉、冬菇碎、生抽和米酒，翻炒至香。
- 步骤 4
在小碗中将剩下的2汤匙 (30毫升) 水和1汤匙 (15毫升) 玉米淀粉搅匀，加到肉中。继续煮并不时翻炒，直至收汁。
- 步骤 5
将煮好的肉碎倒在煎蛋上，切成四份即可享用。
小诀窍
*如果喜欢，可加适量白胡椒粉和麻油，并加葱花装饰。
*想更加方便并节约时间，可使用瓶装的蒜蓉和姜蓉。
营养成分
| 每份 | |
|---|---|
| 卡路里 | 305 |
| 脂肪 | 23 克 |
| 饱和脂肪 | 5 克 |
| 反式脂肪 | 0 克 |
| 碳水化合物 | 11 克 |
| 纤维 | 0 克 |
| 糖 | 11 克 |
| 蛋白质 | 14 克 |
| 钠 | 542 毫克 |
