食谱
桂花火腿炒鱼肚
鱼肚可能需要一些准备时间，但肯定是值得的，因为您可品尝到鸡蛋与绵软鱼肚结合的香滑口感。点缀火腿茸则更添滋味。
份量
4
烹调时间
10 分钟
打印菜谱材料
- 113 克 干鱼肚
- 4 个 鸡蛋
- 56 克 银芽
- ⅓ 茶匙 (2 毫升) 盐
- ⅓ 茶匙 (2 毫升) 糖
- 2 茶匙 (10 毫升) 生油
- 28 克 火腿茸
步骤
- 步骤 1
鱼肚在室温下浸泡过夜使其变软，软后切细粒备用。
- 步骤 2
打蛋入一个大碗，加鱼肚粒、银芽，盐、糖各⅓茶匙搅匀。
- 步骤 3
起锅热油2茶匙，倒入上一步骤的蛋液轻搅，以慢火炒3分钟。
- 步骤 4
上碟后撒上火腿茸即可。
小诀窍
如果您想炒蛋的比例更大，可减少鱼肚的份量。
较薄的鱼肚更易炒熟，而且不需浸泡太久。用开水烫过的鱼肚据说更易消化。
营养成分
| 每份 | |
|---|---|
| 卡路里 | 107 |
| 脂肪 | 8 克 |
| 饱和脂肪 | 2 克 |
| 反式脂肪 | 0 克 |
| 碳水化合物 | 5 克 |
| 纤维 | 2 克 |
| 糖 | 4 克 |
| 蛋白质 | 10 克 |
| 钠 | 338 毫克 |
