食谱
虾仁滑蛋炒饭
用炒蛋、隔夜饭和冰鲜虾快速变出晚餐。浓浓蛋香，百吃不腻。
份量
4
准备时间
15 分钟
烹调时间
10 分钟
打印菜谱材料
- 4 只 鸡蛋
- ¼ 茶匙 (1.25 毫升) 盐
- ¼ 茶匙 (1.25 毫升) 胡椒粉
- 3 汤匙 (45 毫升) 芥花籽油
- ½ 磅 去壳冰鲜虾，解冻去尾（31至40只）
- 2 粒 大蒜(切碎)
- 3 条 香葱(切段)
- 2 杯 (500 毫升) 长米（隔夜饭）
- 1 茶匙 (5 毫升) 咖喱粉
- 2 汤匙 (30 毫升) 酱油
- 1 汤匙 (15 毫升) 米酒醋
- ¼ 茶匙 (1.25 毫升) 砂糖
- ½ 杯 (125 毫升) 冰鲜豌豆(解冻)
- 2 汤匙 (30 毫升) 是拉差辣酱
步骤
- 步骤 1
将鸡蛋和盐、胡椒粉搅匀。在炒锅或大平底锅中，用中火烧热1汤匙（15毫升）油，倒入蛋液，搅拌炒3-4分钟或至开始凝固蓬松。盛起上碟。
- 步骤 2
在同一个锅中，用高火烧热剩余的油，将大蒜、香葱和虾仁炒2分钟至粉红色。
- 步骤 3
加入隔夜饭和咖喱粉，炒2分钟。加入酱油、醋和糖，将饭炒2-3分钟至热透，加入蛋液和豌豆，炒1分钟至热透。伴以辣酱享用。
小诀窍
可选用烘煎芝麻做装饰。
转用隔夜糙米一样健康美味。
营养成分
| 每份 | |
|---|---|
| 卡路里 | 360 |
| 脂肪 | 17 克 |
| 饱和脂肪 | 2 克 |
| 反式脂肪 | 0 克 |
| 碳水化合物 | 29 克 |
| 纤维 | 2 克 |
| 糖 | 4 克 |
| 蛋白质 | 22 克 |
| 钠 | 960 毫克 |
